桃李上半年布局6款新品，今年烘焙市场风向哪儿吹？

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2019年，纯蛋糕、华夫饼在市场掀起热潮，2020年，烘焙市场又有哪些品类值得重点关注？聚焦巨头动态，分析行业风向，今年上半年，烘焙大王桃李面包共推出了6款新品，其中包括乳酪芝士蛋糕、俄式列巴等新品类。

01华夫糕点

02口袋三明治面包

03乳酪芝士风味蛋糕

04香松蛋糕

05俄式列巴面包

061995吐司面包

透过桃李推出的新品，我们可以发现这几个趋势：

第一，吐司品类向简，回归本味。桃李新推出的1995吐司面包，由桃李的第一代产品桃李方包升级而来，力求让消费者找回“原来的味道”。结合今年其他烘焙企业推出的吐司产品，可以看出吐司作为经典品类和基础性品类，概念与产品本身的简单逐渐成为其现在最大的优势。

第二，短保仍是主流趋势。桃李上半年推出的新产品，无论是老品类还是新品类，都是短保产品，保质期最长的45天（华夫饼），最短的只有10天（口袋三明治面包）。

第三，俄式列巴面包逐渐起势。今年上半年，俄式列巴面包受到消费者热捧，迪士尼、麦趣尔、布朗先生等品牌纷纷入局。目前，市场上的俄式列巴包括定量装、散称装、礼盒装等多种规格，在流通渠道热销。行业巨头桃李的入局，也从侧面印证了这一品类的火爆，未来俄式列巴还有广阔的市场发展空间。
来源：食品商

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